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Spezialitäten:

In unserer Spezialitätenkarte finden Sie eine Vielzahl von besonderen Gerichten, die geprägt sind von saisonalen Einflüssen und daher ständig wechseln. Deshalb lohnt es sich, diese Seite von Zeit zur Zeit zu besuchen.

  

Suppen

Der ferne Osten ganz nahe…

Zitronengrassüppchen
mit Koriander, Aioli und Garnelenschwanz      8,50 €

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Schaumsüppchen vom Hokkaido Kürbis mit Kernen und Öel

unter einer Sahnehaube      7,50 €

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Vorspeisen

Carpaccio von der marinierten Ochsenlende

mit frisch gehobeltem Parmesan an einem Bouquet von Blattsalate     15,00 €

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Hauptspeisen

Westfälischer Grünkohl

mit Kassler Mettwurst Bauchfleischund Röstkartoffeln      19,50 €

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Karree vom Salzwiesenlamm

mit Bohnen im Speckmantel auf Ratatouille und Röstkartoffeln      31,00

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Rehmedaillon „Baden-Baden“

mit gefüllter Williams-Christ-Birne, Preiselbeeren,

frischen Pilzen, Broccili und hausgmachte Spätzle      27,00 €

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Hasenkeule in Wildpfeffersauce

mit Dunstobst Rosenkohl und Spätzle     27,00 €


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Unsere Menüempfehlung(bis 20:00 Uhr)

Hausgebeizter Graved-Lachs

an einem herbstlichen Salatbouquet und Röstitaler


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Zitronengrassüppchen mit Koriander

Aioli und Garnelenschwanz

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Sorbet vom Normandie-Apfel

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Geschmorter Hirschkalbsbraten „Waldeslust“

mit Dunstobst Rosenkohl und Spätzle

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Sabajon mit frischen Beeren


und Walnusseis

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€ 56,00

 
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